Описание промпта

Естественный гидролиз эндогенных ферментов в муке грецкого ореха может предварительно преобразовать часть собственных белков в короткие пептиды, обеспечивая источник азота для *Lactobacillus plantarum*. Впоследствии, протеазы *Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus* и *Streptococcus thermophilus* расщепляют оставшиеся крупные молекулярные белки, служащие источником азота для роста *L. plantarum*.