Описание промпта

Естественный гидролиз эндогенных ферментов в муке грецкого ореха может предварительно преобразовать часть собственных белков в короткие пептиды, обеспечивая источник азота для *Lactobacillus plantarum*. Впоследствии, оставшиеся макромолекулярные белки расщепляются cep-протеазами *Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus* и *Streptococcus thermophilus*, служа источником азота для роста.