
План проекта: Шаг 1) Мониторинг созревания винограда Шаг 2) Производство белых и красных вин из PIWI-сортов с использованием различных протоколов винификации Шаг 3) Оценка альтернативной упаковки для розлива вина Шаг 4) Характеристика биоактивного потенциала побочных продуктов винификации и разработка функционального ингредиента
Схематическая диаграмма, иллюстрирующая влияние лактата на Ц...