Descrição do Prompt

A hidrólise natural de enzimas endógenas na farinha de noz pode pré-converter algumas de suas próprias proteínas em peptídeos curtos, fornecendo uma fonte de nitrogênio para *Lactobacillus plantarum*. Subsequentemente, proteases de cepas de *Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus* e *Streptococcus thermophilus* decompõem as proteínas de grande massa molecular restantes, servindo como fonte de nitrogênio para o crescimento de *L. plantarum*.