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북아프리카에서 가장 흔한 종인 Thymus algeriensis의 유익한 특성을 조사합니다. 이 식물은 전통적으로 신선하거나 건조된 요리용 허브와 에센셜 오일(EO) 형태로 사용됩니다. 우리는 알제리에서 재배된 식물에서 추출한 EO의 항균 잠재력을 평가하기 위해 시험관 내 및 생체 내 분석을 수행했습니다. 분석 결과 산소화된 모노테르펜, 특히 카바크롤이 EO의 91.0%를 구성하는 것으로 나타났습니다. 이 EO는 Staphylococcus aureus ATCC 23922 및 Escherichia coli ATCC 25922(항균 활성)뿐만 아니라 Candida albicans 71453 및 Aspergillus niger ATCC 16404(항진균 활성)에 대한 억제 효과를 나타냅니다. 또한 E. coli ATCC 25922로 오염된 닭 허벅지에 셀로판을 통해 EO를 생체 내 적용하고 5 ± 1 °C에서 96시간 동안 보관한 결과 효과가 입증되었습니다. 이러한 결과는 알제리 백리향 EO의 항균 잠재력을 강조하며 닭고기의 유통 기한을 연장하는 천연 제제로서의 잠재적 적용 가능성을 시사합니다.