Descrizione del prompt

L'idrolisi naturale degli enzimi endogeni nella farina di noci può pre-convertire alcune delle sue stesse proteine in peptidi corti, fornendo una fonte di azoto per *Lactobacillus plantarum*. Successivamente, le proteasi dei ceppi di *Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus* e *Streptococcus thermophilus* decompongono le rimanenti proteine ad alto peso molecolare, fungendo da fonte di azoto per la crescita di *L. plantarum*.