Description du prompt

L'hydrolyse naturelle des enzymes endogènes dans la farine de noix peut pré-convertir certaines de ses propres protéines en peptides courts, fournissant une source d'azote pour *Lactobacillus plantarum*. Par la suite, les protéases de *Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus* et *Streptococcus thermophilus* décomposent les protéines macromoléculaires restantes, servant de source d'azote de croissance pour *L. plantarum*.