
Créer un résumé graphique professionnel pour une étude de sécurité alimentaire menée dans les services de restauration universitaires. La mise en page doit être horizontale, avec quatre panneaux disposés de gauche à droite. Panneau 1 – Contexte de l'étude : Afficher une carte simplifiée du Portugal, en mettant l'accent sur la région nord. Inclure des icônes pour deux campus universitaires, étiquetés L1 et L2. À côté de L1, indiquer « 5 cantines, 6 cafés », et à côté de L2, indiquer « 4 cantines, 3 cafés ». Utiliser des icônes simples de services alimentaires pour représenter les cantines et les cafés. Panneau 2 – Échantillonnage : Diviser ce panneau en deux sections. À gauche, illustrer les surfaces en contact avec les aliments avec des icônes représentant les plans de travail, les planches à découper, les couteaux, les machines à café et les réfrigérateurs. Étiqueter cette section « Surfaces en contact avec les aliments (SCA) » et indiquer « 380 échantillons ». À droite, montrer deux mains (gauche et droite) représentant les mains des manipulateurs d'aliments, étiquetées « Mains des manipulateurs d'aliments (MMA) » et « 324 échantillons ». Inclure une petite note précisant la main dominante vs. non dominante et le moment de l'échantillonnage (avant/pendant la manipulation des aliments). Panneau 3 – Analyse microbiologique : Inclure des icônes représentant l'analyse microbiologique.
Un schéma illustrant les voies métaboliques de fermentation ...