Prompt-Beschreibung

Thymus algeriensis, die in Nordafrika am weitesten verbreitete Art, wird auf ihre vorteilhaften Eigenschaften untersucht. Diese Pflanze wird traditionell als Küchenkräuter verwendet, entweder frisch oder getrocknet, und in Form von ätherischem Öl (EO). Wir führten In-vitro- und In-situ-Tests durch, um das antimikrobielle Potenzial des aus in Algerien angebauten Pflanzen extrahierten EO zu bewerten. Die Analyse ergab, dass oxygenierte Monoterpene, insbesondere Carvacrol, 91,0 % des EO ausmachen. Dieses EO zeigt hemmende Wirkungen gegen Staphylococcus aureus ATCC 23922 und Escherichia coli ATCC 25922 (antibakterielle Aktivität) sowie Candida albicans 71453 und Aspergillus niger ATCC 16404 (antifungale Aktivität). Darüber hinaus zeigte die In-situ-Anwendung des EO über Zellophan auf mit E. coli ATCC 25922 kontaminierten Hähnchenschenkeln, die 96 Stunden lang bei 5 ± 1 °C gelagert wurden, seine Wirksamkeit. Diese Ergebnisse unterstreichen das antimikrobielle Potenzial des algerischen Thymian-EO und legen seine potenzielle Anwendung als natürliches Mittel zur Verlängerung der Haltbarkeit von Hähnchenfleisch nahe.