Prompt-Beschreibung

Die natürliche Hydrolyse endogener Enzyme in Walnussmehl kann einen Teil seiner eigenen Proteine in kurze Peptide umwandeln. Anschließend werden die verbleibenden makromolekularen Proteine durch die Cep-Proteasen von Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus abgebaut und dienen als Stickstoffquelle für das Wachstum.